Azúcar Mascabo

Producida por la Cooperativa Río Paraná de Misiones

El azúcar mascabado es un azúcar de caña integral, no refinado, que preserva los valores nutritivos del jugo de la caña de azúcar. Un procedimiento (llamado Mascabado) consiste en cocinar el jugo de caña para concentrarlo (evitando su fermentación), obteniéndose un residuo sólido que, molido, da lugar a un verdadero azúcar integral.

Tiene un color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura más pegajosa.

Es rica en hidratos de carbono, contiene casi un 95%, nos aporta vitaminas del tipo B (B1 y B2) y altos contenidos de Vitamina A como también ácido pantoténico.

Su color amarronado se debe a la presencia de fibras solubles de fácil absorción y digestión. Posee menos calorías que el azúcar blanco, pero igual su presencia es importante