Mijo agroecológico

Posee un alto contenido proteico ya que sus proteínas son de un elevado valor biológico (más completas que las de trigo, arroz y maíz). Tiene alto contenido en hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, zinc, manganeso y vitaminas (A y B). Debido al magnesio es un gran fijador de calcio. Protege el esmalte dental, el cabello, las uñas y la piel.

Es rico, dulce, liviano y alcalinizante.

No tiene gluten, por lo que es apto para personas celíacas.

Más detalles…

Hierro: es seguramente desconocida la cantidad en hierro que tiene este cereal y sorprende saber que tiene 6,8 mg por 100 gramos (igual que las lentejas).

Vitaminas del grupo B: en especial B1, B2 y B9, que triplica a los otros cereales.

Magnesio: con 170 mg por 100 gramos, fundamental para la transmisión de los impulsos nerviosos y para reducir el colesterol. Es un mineral antiestres y se considera un tranquilizante natural.

Silicio: un importante oligoelemento presente en los tendones, cabello, piel, uñas y tejido conjuntivo.

Fósforo: en cantidades similares al arroz. Interviene en el metabolismo del tejido nervioso y es un tónico cerebral

Lecitina: necesaria para aumentar la actividad cerebral, especialmente la memoria